神鍋高原ペンションムーンサイド

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夏野菜グラタン&神鍋産ブルーベリーのレアチーズケーキ

こんにちは。朝は青空が広がっていましたが、また曇ってきた神鍋高原です。
昨日も時折激しく降った雨ですが、お客さんがバーベキューを始める頃にはやんでくれて助かったわ~

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さて、JR江原駅の西口近くにあるスーパーマーケット「ガンピー」さんがやってるかんなべの「ブルーベリー農園」が、ムーンサイドから歩いて2分の所にあります。昨年まではお店で販売していましたが、今年から7・8月の土曜・日曜に「ブルーベリー狩り」体験が出来るようになりました。ご希望の方はガンピーさんのHPから予約が出来るようになっています。

それに合わせて、希望の方には「ランチを用意できるように」と要望をいただき、試作で今回の料理を作ってみました。
お泊りの方があり対応できない日がありますが、こんな感じでスタートしてみます。
*ガンピーさんからのご予約となります。

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夏野菜のグラタンです。
トマト・ズッキーニ・コーン・かぼちゃ・なすび・玉ねぎ等を使て、ホワイトソースもちゃんとバターを使って仕込んでますよ。

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タルト生地を焼いて、ガンピー農園のフレッシュブルーベリーを並べ、レアチーズケーキを仕込んで仕上げました。冷たく冷やして、クリームチーズとブルーベリーの酸味を楽しみます。

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これを書きおえる頃には日差しも戻り、外に出ると蒸し暑~い。

今から布団の入れ替えをします。

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