こんばんは。土曜日に泊まられたお客さんの紹介です。
毎年この時期にカニ料理を楽しみに来られる方ですが、実は幼なじみとそのご両親＆お友達です。私が実家のお肉屋さんをしてた時に、隣のお店だったお茶屋さんです。かれこれ４０年以上のお付き合いになります。
先日の降雪で道路が心配だったようですが、この日はお天気も良くて道の雪も解けて、全く問題ありませんでした。カニ料理もゆっくりと満喫していただき、翌日は蘇武トンネルを超えてお土産を買いに行かれました。
また来年も元気にお越しくださいね。

そして日曜の夜に夕食のお客さんがあったので、全てのお客さんがチェックアウトされた後に速攻で準備に取り掛かります。
まず初めに取り掛かったのがデザートのケーキです。時期もクリスマスということで、なんちゃってブッシュドノエルです。記事を焼いて、カスタードクリームを作り、巻き巻きします。切り株のようにカットしてから、マロン風味のクリームで仕上げます。時間に追われて完成度に不満がありますが、お客さんには喜んでいただきましたよ。

 そのうちに再挑戦しましょ。